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Cos'è il glutine
E' un complesso proteico presente in alcuni cereali quali frumento, orzo, ecc. Il consumo di questi provoca una reazione avversa nel celiaco, cui consegue la scomparsa dei villi intestinali ... -
Dieta senza glutine
Potrebbe apparire a prima vista fatta di rinunce e di restrizioni. Ma così non è, se si considera l'estrema versatilità di alimenti come riso, mais, patata e legumi. Basta un tocco di creatività!... -
La diagnosi di celiachia
Si effettua mediante dosaggi sierologici. Recentemente inoltre è stato messo a punto un nuovo test per il dosaggio di anticorpi di classe IgA, gli Anti-transglutaminasi... -
AFC Sicilia
On-line il nuovo servizio sull'Alimentazione Fuori Casa in Sicilia con la possibilità di ricercare e visualizzare in mappa tutte le strutture aderenti al progetto e tanti altri servizi innovativi ... -
Alimenti permessi
Sono quelli privi di glutine e per i quali non sussiste rischio di contaminazione durante la loro produzione o lavorazione: riso, mais, grano saraceno, manioca... -
Preparazione di cibi
Le farine di mais, riso, tapioca e miglio si possono utilizzare per cucinare, così come l'amido di riso e quello di mais (detto anche maizena), che si usa molto nella preparazione di dolci... -
Dieta gluten-free
Seguire una dieta senza glutine significa cambiare stile di vita, eliminare gli alimenti derivati da grano, orzo e altri cereali, quindi le merendine, le torte, la pasta, il pane, la pizza...
| Prontuario Mobile | |||||
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Lunedì 05 Settembre 2011
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Sono disponibili le applicazioni per Android e iPhone del Prontuario AIC edizione 2011, con la lista completa dei prodotti valutati come idonei dall’Associazione Italiana Celiachia, sempre aggiornata e comoda da consultare. Dopo averlo installato è facile da usare: basta inserire il nome di un prodotto o di una ditta e dopo pochi istanti viene fornito l’elenco dei prodotti consentiti, presenti nel Prontuario edizione 2011. Attualmente AIC mobile è disponibile per iPhone/iPod e Android ma il progetto è aperto ad altre implementazioni. La principale funzionalità messa a disposizione è quella della consultazione del prontuario, che può essere effettuata sia in maniera analitica ricercando i prodotti per categoria, aziende produttrici e marchi, sia con l'inserimento di parole chiave che verranno ricercate sulle descrizioni complete dei prodotti. L'utilizzo dell'applicazione è possibile solo per gli utenti del sito www.celiachia.it: prima di utilizzare l'applicazione bisognerà quindi registrarsi (gratuitamente) sul sito AIC in modo da poter fornire il proprio username e password al primo avvio dell'applicazione. La registrazione può essere effettuata qui.
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