Cos'è AIC

Cos'è il glutine
E' un complesso proteico presente in alcuni cereali quali frumento, orzo, ecc. Il consumo di questi provoca una reazione avversa nel celiaco, cui consegue la scomparsa dei villi intestinali ...
Dieta senza glutine
Potrebbe apparire a prima vista fatta di rinunce e di restrizioni. Ma così non è, se si considera l'estrema versatilità di alimenti come riso, mais, patata e legumi. Basta un tocco di creatività!...
La diagnosi di celiachia
Si effettua mediante dosaggi sierologici. Recentemente inoltre è stato messo a punto un nuovo test per il dosaggio di anticorpi di classe IgA, gli Anti-transglutaminasi...
AFC Sicilia
On-line il nuovo servizio sull'Alimentazione Fuori Casa in Sicilia con la possibilità di ricercare e visualizzare in mappa tutte le strutture aderenti al progetto e tanti altri servizi innovativi ...
Alimenti permessi
Sono quelli privi di glutine e per i quali non sussiste rischio di contaminazione durante la loro produzione o lavorazione: riso, mais, grano saraceno, manioca...
Preparazione di cibi
Le farine di mais, riso, tapioca e miglio si possono utilizzare per cucinare, così come l'amido di riso e quello di mais (detto anche maizena), che si usa molto nella preparazione di dolci...
Dieta gluten-free
Seguire una dieta senza glutine significa cambiare stile di vita, eliminare gli alimenti derivati da grano, orzo e altri cereali, quindi le merendine, le torte, la pasta, il pane, la pizza...

Sei in: Chi siamo - Cos'è AIC

Cos'è AIC

Venerdì 13 Maggio 2011

AIC (Associazione Italiana Celiachia) è nata nel 1979 con le seguenti finalità:

promuovere l’assistenza ai celiaci, agli affetti da dermatite erpetiforme e alle loro famiglie;
informare la classe medica sulle possibilità diagnostiche e terapeutiche;
studiare, in stretta collaborazione con la Società Italiana di Gastroenterologia ed Epatologia Pediatrica (SIGENP) e la Società Italiana di Gastroenterologia (SIGE), i problemi dei celiaci;
stimolare la ricerca scientifica in tre direzioni: genetica, immunologica e clinica;
sensibilizzare le strutture politiche, amministrative e sanitarie.

Nel tempo AIC ha raggiunto importanti obiettivi tra cui:

distribuzione gratuita dei prodotti dietoterapeutici senza glutine per tutti i celiaci diagnosticati da parte del Servizio Sanitario Nazionale;
esenzione dal servizio militare;
creazione di un network di ristoranti informati sulla celiachia.

AIC è membro dell’AOECS (Association of European Coeliac Societies), federazione delle associazioni europee dei celiaci. Dal 1999 AIC è strutturata in federazione di associazioni regionali. Le 19 associazioni presenti sul territorio nazionale, tramite un loro delegato, costituiscono l’assemblea federale. A marzo 2006 il Ministero della salute ha diffuso dati parlando di circa 60.000 diagnosi in Italia, si stima che ad oggi il numero di diagnosi sia di circa 75.000.

Il quadrimestrale Celiachia Notizie è l’organo di stampa ufficiale dell’AIC.