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  • 1 Cos'è il glutine
    E' un complesso proteico presente in alcuni cereali quali frumento, orzo, ecc. Il consumo di questi provoca una reazione avversa nel celiaco, cui consegue la scomparsa dei villi intestinali ...
  • 5 Dieta senza glutine
    Potrebbe apparire a prima vista fatta di rinunce e di restrizioni. Ma così non è, se si considera l'estrema versatilità di alimenti come riso, mais, patata e legumi. Basta un tocco di creatività!...
  • 2 La diagnosi di celiachia
    Si effettua mediante dosaggi sierologici. Recentemente inoltre è stato messo a punto un nuovo test per il dosaggio di anticorpi di classe IgA, gli Anti-transglutaminasi...
  • 33 AFC Sicilia
    On-line il nuovo servizio sull'Alimentazione Fuori Casa in Sicilia con la possibilità di ricercare e visualizzare in mappa tutte le strutture aderenti al progetto e tanti altri servizi innovativi ...
  • 4 Alimenti permessi
    Sono quelli privi di glutine e per i quali non sussiste rischio di contaminazione durante la loro produzione o lavorazione: riso, mais, grano saraceno, manioca...
  • 5 Preparazione di cibi
    Le farine di mais, riso, tapioca e miglio si possono utilizzare per cucinare, così come l'amido di riso e quello di mais (detto anche maizena), che si usa molto nella preparazione di dolci...
  • 5 Dieta gluten-free
    Seguire una dieta senza glutine significa cambiare stile di vita, eliminare gli alimenti derivati da grano, orzo e altri cereali, quindi le merendine, le torte, la pasta, il pane, la pizza...

 

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Progetto AFC          
 
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Venerdì 13 Maggio 2011

Il Progetto Alimentazione Fuori Casa nasce dall'esigenza dell'Associazione Italiana Celiachia di creare una catena di esercizi informati sulla celiachia che possano offrire un servizio idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci.

Diverse le iniziative a livello nazionale che tendono ad una sempre migliore diffusione delle informazioni inerenti le strutture idonee ad effettuare servizi in ambito ristorativo per i celiaci.

 

 

Anche noi vogliamo dare il nostro contributo e la nostra spinta affinché il progetto Alimentazione Fuori Casa e le iniziative collegate possano diventare un riferimento e una guida efficiente e sempre aggiornata per l’utente o il turista celiaco.

Il nuovo servizio on-line ricalca e fa riferimento strettamente alla Guida cartacea: ovviamente, la realizzazione di uno strumento prettamente informatico è giustificato dal fatto che gli aggiornamenti e le variazioni saranno visibili più velocemente rispetto ai tempi di redazione e pubblicazione del cartaceo.

Ma non è tutto: il nuovo servizio infatti si pone come interfaccia di comunicazione tra i responsabili del progetto AFC Sicilia e gli utenti che lo vorranno utilizzare, perché in maniera biunivoca, permette, sia di inoltrare, in forma riservata, segnalazioni di inadempienze rispetto alle regole dell’Alimentazione Fuori Casa, sia di ricevere istantaneamente informazioni sulle variazioni alla lista delle strutture aderenti al progetto.

Portale AFC al portale sull’Alimentazione Fuori Casa in Sicilia.

In più, il portale sull’Alimentazione Fuori Casa a breve sarà anche mobile, nel senso che sarà possibile visualizzare, ricercare e consultare l'elenco delle strutture aderenti al network AFC anche attraverso un dispositivo portatile.

Per adesso sono in corso di preparazione le applicazioi per iPod/iPhone e in seguito anche per Android. Appena pronte, potranno gratuitamente essere scaricabili, previa registrazione, dai rispettivi store on line.

Vi daremo tempestiva comunicazione su tutte le novità.